申请/专利权人：中国海洋大学三亚海洋研究院;中国海洋大学

申请日：2023-06-19

公开（公告）日：2023-11-10

公开（公告）号：CN117024551A

主分类号：C07K14/46

分类号：C07K14/46;C12P21/06;C07K1/14

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.11.28#实质审查的生效;2023.11.10#公开

摘要：本发明提供的一种黄鰤鱼鱼精蛋白肽及其制备方法，解决现有技术中鱼精蛋白肽提取效率较低，酸碱水解法的反应条件，氨基酸容易被破坏，反应后存在化学残留的技术问题。包括：1原料预处理制得鱼白匀浆；2酶解反应：将鱼白匀浆置于酶解罐中，添加纯水，调节pH为8‑10、温度为45℃‑55℃，加入碱性蛋白酶进行酶解反应1.5h‑2.5h，其中，碱性蛋白酶相对于鱼白匀浆的添加量为2000Ug‑3000Ug，制得酶解液；3灭酶：向制得的酶解液中通入过热水蒸汽，加热至酶解液中心温度为90℃‑120℃，进行灭酶、灭菌处理；4经过后处理步骤，制得黄鰤鱼鱼精蛋白肽。可广泛应用于海洋生物活性肽制备技术领域。

主权项：1.一种黄鰤鱼鱼精蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1原料预处理：将雄性黄鰤鱼的鱼白用水洗净血污，除去筋膜，冷冻后，再使用胶磨机进行粉碎匀浆3min-6min，得鱼白匀浆；2酶解反应步骤：将步骤1制得的鱼白匀浆置于酶解罐中，添加纯水，调节pH为8-10、温度为45℃-55℃，加入碱性蛋白酶进行酶解反应1.5h-2.5h，其中，碱性蛋白酶相对于鱼白匀浆的添加量为2000Ug-3000Ug，制得酶解液；3灭酶步骤：向步骤2制得的酶解液中通入过热水蒸汽，加热至酶解液中心温度为90℃-120℃，保持10min-30min进行灭酶、灭菌处理；4后处理步骤：将步骤3处理后的酶解液进行固液分离去除不溶性固形物后，对其上清液进行脱色去腥、浓缩、干燥处理，制得黄鰤鱼鱼精蛋白肽。

全文数据：

权利要求：

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