申请/专利权人：墨玉县蓝海鸽业发展有限公司;新疆畜牧科学院畜牧研究所

申请日：2023-07-25

公开（公告）日：2023-11-07

公开（公告）号：CN116998674A

主分类号：A23L13/50

分类号：A23L13/50;A23L13/40

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.11.24#实质审查的生效;2023.11.07#公开

摘要：本发明公开了一种香酥窑乳鸽制备配料及其方法，包括水300‑500g、香料包10‑20g、老母鸡粉200‑400g、鲜香粉150‑300g、姜400‑600g、料酒400‑500ml、骨髓浸膏400‑600ml、盐15‑20g和味精15‑20g，包括如下步骤：S1、乳鸽风干：将腌制完成的乳鸽捞出，用100℃水烫皮20‑30s，再放入脆皮水中浸泡约10s后，风干备用；S2、油炸：将油炸炉温度调至150℃，放入风干后的乳鸽，炸至3‑5min，将乳鸽表皮炸至金黄色，用针扎入乳鸽屁股附近，若有血水，继续炸至乳鸽表皮发脆即可；本发明中，制备出的香酥窑乳鸽颜色金黄，外酥香内软嫩，诱人食欲，外面一层酥皮，焦香四溢，吃着脆脆的非常的香。

主权项：1.一种香酥窑乳鸽制备配料，其特征在于，包括水300-500g、香料包10-20g、老母鸡粉200-400g、鲜香粉150-300g、姜400-600g、料酒400-500ml、骨髓浸膏400-600ml、盐15-20g和味精15-20g。

全文数据：

权利要求：

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