申请/专利权人：甘肃丁娃食品有限公司

申请日：2023-10-12

公开（公告）日：2024-01-09

公开（公告）号：CN117356601A

主分类号：A21D13/06

分类号：A21D13/06;A21D13/16;A21D2/36;A21D2/02;A21D2/16

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.26#实质审查的生效;2024.01.09#公开

摘要：本发明公开了一种烧饼及其制作方法，包括优质小麦粉500份、菜籽油40份、胡麻8份、姜黄8份、红曲8份、苦水玫瑰酱8份、香豆8份、食用碱3份。通过以下方法制作：500份面粉配比5份酵面、275份水，充分搅拌均匀和成面团；将面团放入盆中，放入发酵室发酵；加入食用碱揉和均匀，二次醒发；根据需要通过称重将面团分成多个单元，将每个单元擀薄，用菜籽油涂抹打底，把苦水玫瑰酱、姜黄、红曲、香豆、胡麻均匀涂抹成彩条，卷起来成饼坯；将饼坯放入托盘并进行整位；送入醒发室再次醒发；入烘烤炉烘烤。本发明制得的烧饼外形整齐，表面金黄，外酥内软，甜咸适度，玫瑰清香，味纯正，具有色、形、味俱全的特点，口感佳，且营养丰富。

主权项：1.一种烧饼，其特征在于包如下原料及重量份：优质小麦粉500份、菜籽油40份、胡麻8份、姜黄8份、红曲8份、苦水玫瑰酱8份、香豆8份、食用碱3份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 甘肃丁娃食品有限公司 一种烧饼及其制作方法

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