申请/专利权人：海南椰兰香岛食品科技有限公司

申请日：2023-11-29

公开（公告）日：2024-02-06

公开（公告）号：CN117502601A

主分类号：A23L9/10

分类号：A23L9/10;A23L33/10;A23L33/135;A23L29/00;A23L31/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.27#实质审查的生效;2024.02.06#公开

摘要：本发明提供一种儿童健康保健的斑兰布丁及制备方法。该斑兰布丁包括以下重量份的原料：斑兰叶粉5～10份、纯净水280～320份、白凉粉5～10份、白砂糖20～30份、吉利丁片2～5份、动物奶油20～30份、椰浆40～50份。所述冻干斑兰叶粉由斑兰叶经破壁处理，过滤，得到斑兰液；在斑兰液中加入菌种进行发酵，所述菌种由保加利亚乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和酿酒酵母组成，得到发酵液；对发酵液进行真空冷冻干燥，粉碎，得到冻干斑兰叶粉。采用本发明配方以及工艺所制斑兰布丁，本发明显著提高所制布丁中亚油酸、叶绿醇、角鲨烯等营养成分含量，有效提高斑兰布丁的营养价值，有益儿童健康。本发明所制的斑兰布丁不但营养价值高，色、香独特，口感佳，颇受到儿童喜爱。

主权项：1.一种儿童健康保健的斑兰布丁，其特征在于，包括以下重量份的原料：斑兰叶粉5～10份、纯净水280～320份、白凉粉5～10份、白砂糖20～30份、吉利丁片2～5份、动物奶油20～30份、椰浆40～50份。

全文数据：

权利要求：

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