申请/专利权人：陕西陕富面业有限责任公司;梁玉梅

申请日：2023-12-22

公开（公告）日：2024-02-20

公开（公告）号：CN117562161A

主分类号：A23G3/48

分类号：A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36;A23G3/40

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.08#实质审查的生效;2024.02.20#公开

摘要：本发明公开了低油低糖的荞麦沙琪玛的制备方法，具体按照以下步骤实施：步骤1、浸泡清洗并蒸煮荞麦，晾凉后备用；步骤2、制作面团条，并将面团条油炸；步骤3、熬制糖浆；步骤4、将油炸后的面团条与糖浆混合均匀；步骤5、将所述步骤4中混合均匀的物料装模冷却成型；步骤6、脱模包装。本发明优化了传统沙琪玛的高糖、高油、高脂的不健康特性，通过采用靖边荞麦为原料，降低沙琪玛的热量和脂肪含量，增加膳食纤维和营养物质的摄入，改善其口感和质地，并促进健康，还优化了传统沙琪玛制作过程中添加防腐剂和人工色素的问题，提高了产品的健康性。

主权项：1.低油低糖的荞麦沙琪玛的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1、浸泡清洗并蒸煮荞麦，晾凉后备用；步骤2、制作面团条，并将面团条油炸；步骤3、熬制糖浆；步骤4、将油炸后的面团条与糖浆混合均匀；步骤5、将所述步骤4中混合均匀的物料装模冷却成型；步骤6、脱模包装。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 陕西陕富面业有限责任公司;梁玉梅 低油低糖的荞麦沙琪玛的制备方法

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