申请/专利权人：武汉轻工大学

申请日：2023-11-14

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117598356A

主分类号：A23B7/157

分类号：A23B7/157;A23B7/154

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.15#实质审查的生效;2024.02.27#公开

摘要：本发明公开了一种延缓鲜切荸荠黄化的方法，包括以下步骤：S1、将荸荠预冷降温后，洗净削皮后浸泡在蒸馏水中待用；S2、将S1中在蒸馏水中浸泡后的荸荠置于浓度为0.05‑0.2％的次氯酸钠溶液中减菌处理；S3、将S2中减菌处理后的荸荠置于浓度为1‑5mM的水杨酸溶液中浸泡10‑60分钟，取出后沥干水分备用；S4、将S3中沥干水分后的荸荠置于聚乙烯材质的包装袋中密封；S5、将S4中包装好的荸荠置于温度为8‑12℃，相对湿度为70‑80％的条件下贮藏。本发明针对鲜切荸荠极易黄化的问题，提供一种延缓鲜切荸荠黄化的方法，提高荸荠销售和贮藏过程中的外观品质和货架期。

主权项：1.一种延缓鲜切荸荠黄化的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将荸荠预冷降温后，洗净削皮后浸泡在蒸馏水中待用；S2、将S1中在蒸馏水中浸泡后的荸荠置于浓度为0.05-0.2％的次氯酸钠溶液中减菌处理；S3、将S2中减菌处理后的荸荠置于浓度为1-5mM的水杨酸溶液中浸泡10-60分钟，取出后沥干水分备用；S4、将S3中沥干水分后的荸荠置于聚乙烯材质的包装袋中密封；S5、将S4中包装好的荸荠置于温度为8-12℃，相对湿度为70-80％的条件下贮藏。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 武汉轻工大学 一种延缓鲜切荸荠黄化的方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD