申请/专利权人：湖北师范大学

申请日：2024-01-23

公开（公告）日：2024-03-15

公开（公告）号：CN117694488A

主分类号：A23L5/41

分类号：A23L5/41;A23L19/10;A23B7/154

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.02#实质审查的生效;2024.03.15#公开

摘要：本发明公开了一种延迟鲜削荸荠黄化的方法，包括如下步骤：1将荸荠洗干净，削皮；2将步骤1所述的鲜削荸荠用蒸馏水浸泡，杀菌消毒，取出沥水，用1.0％及以上的二硫苏糖醇水溶液浸泡1h，取出沥水，在1‑4℃下贮藏。本发明技术操作简单，只需用1.0％及以上的二硫苏糖醇水溶液浸泡1h即可；二硫苏糖醇无毒无残留，不会产生食品安全问题；原料用量少，成本很低；本发明效果很好，可以延迟鲜削荸荠黄化10天及以上。

主权项：1.一种延迟鲜削荸荠黄化的方法，其特征在于如下步骤：每100±10g鲜削荸荠用1±0.01升1.0％及以上的二硫苏糖醇水溶液浸泡1h。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 湖北师范大学 一种延迟鲜削荸荠黄化的方法

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