申请/专利权人：广汉市康达食品有限公司

申请日：2023-12-05

公开（公告）日：2024-03-12

公开（公告）号：CN117678706A

主分类号：A23L13/40

分类号：A23L13/40;A23L13/75;A23L33/10;A61K35/34;A61K36/9064;A61P43/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.05#实质审查的生效;2024.03.12#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种椒香兔及制备方法。其技术方案包括：S1、准备主料；S2、清洗和处理主料；S3、熬制卤汁；S4、卤制兔子；S5、沥干卤汁；S6、冷冻定型；S7、烤制；S8、初次包装；S9、高温杀菌，并再次包装。本发明将中药材与食材相结合，具有调理身体、增强健康的效果。

主权项：1.一种椒香兔，其特征在于，包括兔子、配料和调料；配料为：陈皮：0.1-10g；毕拔：0.1-10g；良姜：0.1-10g；小茴香：0.1-10g；八角：0.1-10g；山赖：0.1-10g；草果：0.1-10g；排草：0.1-10g；白蔻：0.1-10g；砂仁：0.1-10g；丁香：0.1-10g；甘草：0.1-10g；调料为：植物油：50-160g；鸡精：0.1-10g；味精：0.1-10g；胡椒：0.1-10g；青花椒：0.1-30g；酱油1-30g；红花椒：0.1-10g；青辣椒30-80盐：0.1-20g；酒：0.1-20g；生姜：0.1-30g；洋葱：0.1-30g；白糖：0.1-30g；亚硝酸钠：0.05g；5'-呈味核苷酸二钠：0.5g；乙基麦芽酚：0.01-：0.1g；D1抗坏血酸钠：0.01-0.1g。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广汉市康达食品有限公司 一种椒香兔及制备方法

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