申请/专利权人：华中农业大学;维里健康科技(嘉兴)有限公司

申请日：2023-12-24

公开（公告）日：2024-03-15

公开（公告）号：CN117700776A

主分类号：C08J3/075

分类号：C08J3/075;C08L3/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.02#实质审查的生效;2024.03.15#公开

摘要：本发明提供一种低GI高弹板栗淀粉凝胶及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：制备板栗淀粉水分散液，加热反应，冷却研磨得改性淀粉；采用含氯化钠、柠檬酸和果糖的离子液体分散改性淀粉，均质得预混液；将预混液覆膜扎孔，多级变频加热，得淀粉糊化液；将淀粉糊化液混合乙醇得淀粉流体；将淀粉流体挤出注模，干燥固化成型，即得。本发明制备获得的板栗淀粉凝胶具有V型结构、低GI值和高弹性。

主权项：1.一种低GI高弹板栗淀粉凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：制备板栗淀粉水分散液，密封加热至100～110℃反应，冷却，研磨，得改性淀粉；采用含氯化钠、柠檬酸和果糖的离子水溶液分散所述改性淀粉，得淀粉乳液；将所述淀粉乳液均质，得预混液；将所述预混液覆膜扎孔，多级变频加热，得淀粉糊化液；将所述淀粉糊化液中混合乙醇，50～70℃保温，得淀粉流体；将所述淀粉流体挤出注模，干燥固化成型，即得。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 华中农业大学;维里健康科技(嘉兴)有限公司 低GI高弹板栗淀粉凝胶及其制备方法

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