申请/专利权人：杭州衡美食品科技有限公司

申请日：2022-01-27

公开（公告）日：2024-03-15

公开（公告）号：CN114732037B

主分类号：A21D13/047

分类号：A21D13/047;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/02;A21D2/18;A21D2/26

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.15#授权;2022.07.29#实质审查的生效;2022.07.12#公开

摘要：本发明涉及糕点技术领域，具体涉及一种高蛋白高纤糕点，所述高蛋白高纤糕点，按照重量份数计，包括如下组分：1‑5份低聚果糖、2‑9份聚葡萄糖、2‑10份全脂乳粉、1‑12份鸡蛋粉，2.1‑14份燕麦粉、8‑30份燕麦片、0.5‑2.5份复配膨松粉、0.1‑3份魔芋粉、15‑30份水、1‑5份牛奶蛋白粉和2‑8份麦芽糖醇液。本发明具有健康、营养均衡、质构在货架期稳定性好、饱腹感强和口感好的优点。

主权项：1.一种高蛋白高纤糕点，其特征在于，按照重量份数计，包括如下组分：1-5份低聚果糖、2-9份聚葡萄糖、2-10份全脂乳粉、1-12份鸡蛋粉，2.1-14份燕麦粉、8-30份燕麦片、0.5-2.5份复配膨松粉、0.1-3份魔芋粉、15-30份水、1-5份牛奶蛋白粉和2-8份麦芽糖醇液；所述复配膨松粉为蛋黄粉、焦磷酸二氢二钠和碳酸氢钠的混合物，三者质量比为9-12:2:5。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 杭州衡美食品科技有限公司 高蛋白高纤糕点

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD