申请/专利权人：遵义医科大学

申请日：2023-07-14

公开（公告）日：2024-03-15

公开（公告）号：CN116903730B

主分类号：C07K14/81

分类号：C07K14/81;A61K38/55;A61P39/06;A61P7/06;C07K1/02;C07K1/06;A23L33/165;A23L33/17

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.15#授权;2023.11.07#实质审查的生效;2023.10.20#公开

摘要：本发明公开了一种提高卵类粘蛋白的抗氧化和金属离子螯合能力的方法，属于生物医药技术领域，该方法包括在卵类粘蛋白溶液中加入谷胱甘肽或半胱氨酸溶液诱导卵类粘蛋白去折叠，之后加糖进行糖基化反应的步骤。本发明通过两种去折叠辅助糖基化方法加工的卵类粘蛋白产物经模拟胃肠消化后，降低了卵类粘蛋白的消化稳定性，很好地解决了卵类粘蛋白耐消化问题，同时均显著提高了卵类粘蛋白产物的抗氧化活性和金属离子螯合能力，尤其是在超氧阴离子自由基清除方面提高尤为显著；并且本发明方法简单易行，大幅度提升了鸡蛋中高含量蛋白质卵类粘蛋白的抗氧化活性和亚铁离子螯合活性，为开发抗氧化药品和补铁剂提供了新的前景。

主权项：1.一种提高卵类粘蛋白的抗氧化和金属离子螯合能力的方法，其特征在于，包括以下步骤：在卵类粘蛋白溶液中加入谷胱甘肽或半胱氨酸溶液诱导卵类粘蛋白去折叠，之后加糖进行糖基化反应，然后进行模拟胃肠消化；所述糖为麦芽糖。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 遵义医科大学 一种提高卵类粘蛋白的抗氧化和金属离子螯合能力的方法

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