申请/专利权人：温州大学

申请日：2023-12-21

公开（公告）日：2024-03-19

公开（公告）号：CN117717134A

主分类号：A23L2/38

分类号：A23L2/38;A23L2/84;A23L33/105

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.05#实质审查的生效;2024.03.19#公开

摘要：本发明属于食品发酵领域，具体涉及一种富含铁皮石斛多酚的发酵饮品及其制备方法。以保藏编号为CGMCC29100的酿酒酵母菌为制备专用菌，以麦芽汁和铁皮石斛叶提取物为原料，通过发酵方式制备获得发酵饮品。本发明的铁皮石斛叶提取物采用先液氮冷冻、超微粉碎再逆流萃取等食品化定向制造技术加工,提高铁皮石斛叶内多酚等活性成分的溶出速率，提高铁皮石斛叶的利用率。本发明提供的富含铁皮石斛多酚的发酵饮品，具有补益脾胃、抗氧化、护肝利胆、明亮眼目、滋养阴津、降低血糖血脂、延年益寿等保健作用,保健效果好，风味独特。

主权项：1.一种富含铁皮石斛多酚的发酵饮品的制备方法，其特征在于：以保藏编号为CGMCC29100的酿酒酵母菌为制备专用菌，以麦汁和铁皮石斛叶提取物为原料，通过发酵方式制备获得。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 温州大学 一种富含铁皮石斛多酚的发酵饮品及其制备方法

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