申请/专利权人：浙江工业大学

申请日：2022-12-28

公开（公告）日：2024-03-19

公开（公告）号：CN115997935B

主分类号：A23L33/18

分类号：A23L33/18;C12P21/06;A23L33/165

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.19#授权;2023.05.12#实质审查的生效;2023.04.25#公开

摘要：本发明涉及一种鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体的制备方法，包括步骤：鲐鱼预处理、模拟胃肠道消化、肽钙螯合等步骤制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体。本发明方法提高了鲐鱼加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用，同时减少了对环境的污染；通过模拟胃肠道消化制备具有生物学活性鲐鱼源自组装多肽，其与钙离子螯合后形成的可溶性自组装多肽‑钙复合物具有稳定的纳米结构，具有促进钙离子吸收的作用，可用于开发高值化的鲐鱼源肽‑钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备，制备鲐鱼源自组装多肽‑钙纳米载体既能促进钙吸收，还能为机体补充必需氨基酸，同时为鲐鱼资源的高值化利用提供了新方向。

主权项：1.一种鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体的制备方法，所述方法包括：（1）鲐鱼预处理：将鲐鱼粉进行萃取脱脂获得鲐鱼脱脂粉；（2）鲐鱼源自组装多肽制备：鲐鱼脱脂粉加入水混匀配制成蛋白浓度为10~50mgmL的酶解反应液，90~100℃加热10~30min，调节pH至2.0~5.0，添加3000~10000Ug蛋白的胃蛋白酶，30~40℃、200~400rpm搅拌酶解2~5h，后调节pH至7.0~9.0，再加入3000~10000Ug蛋白的胰酶，30~40℃、200~400rpm搅拌酶解2~5h后加热灭酶，离心取上清液、真空冷冻干燥，获得鲐鱼源自组装多肽；（3）鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体的制备：鲐鱼源自组装多肽与CaCl2溶液、磷酸盐缓冲液混合，得螯合反应液，鲐鱼源自组装多肽与CaCl2溶液中多肽与CaCl2的质量用量之比为1~5：1；螯合反应液在30~60℃、pH7.5~8.5连续搅拌0.5~1.5h得鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体制备液；取上清液经0.30~0.50μm水系微孔滤膜过滤后，进行真空冷冻干燥、粉碎处理，得所述鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江工业大学 一种鲐鱼源自组装多肽-钙纳米载体的制备方法

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