申请/专利权人：山东达信食品科技股份有限公司

申请日：2023-12-13

公开（公告）日：2024-03-19

公开（公告）号：CN117402728B

主分类号：C12M1/38

分类号：C12M1/38;C12M1/34;C12M1/26;C12M1/02;C12M1/00;A23L27/50;A23C9/12;C12G3/022;G01N1/14

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.19#授权;2024.02.02#实质审查的生效;2024.01.16#公开

摘要：本发明提供一种食品加工用恒温发酵装置，涉及恒温发酵技术领域，包括发酵箱、封闭机构和推送组件，发酵箱的顶部设置有投料口，发酵箱的侧边安装有伸缩通道，伸缩通道的底部安装有驱动箱，所述发酵箱的底端一侧安装有支撑腿，且发酵箱通过驱动箱和支撑腿进行支撑放置，所述推送组件安装在伸缩通道和驱动箱的内部，该发酵装置通过隔板配合推送组件即可通过推挤的形式将发酵溶液在两个发酵空腔中进行循环流动，通过该流动状态即可提高搅动的均匀性，依靠该流动效果能够提高温度监测过程中的可靠性和全面性，取样过程中，多次取样后能够对随机区域的发酵溶液进行抽取，因此最终获取的样品能够更加全面的反映整体的发酵情况。

主权项：1.一种食品加工用恒温发酵装置，包括发酵装置本体，其特征在于：所述发酵装置本体包括发酵箱（1）、封闭机构（6）和推送组件（11），所述发酵箱（1）的顶部设置有投料口（2），所述发酵箱（1）的侧边安装有伸缩通道（3），所述伸缩通道（3）的底部安装有驱动箱（4），所述发酵箱（1）的底端一侧安装有支撑腿，且发酵箱（1）通过驱动箱（4）和支撑腿进行支撑放置，所述推送组件（11）安装在伸缩通道（3）和驱动箱（4）的内部，所述发酵箱（1）的内部安装有隔板（7），所述隔板（7）的一端设置有封闭机构（6），所述发酵箱（1）的侧边底部安装有排料管道（5），所述封闭机构（6）的底部设置有取样管道（8），所述取样管道（8）的表面安装有阀门（23），所述取样管道（8）位于排料管道（5）的上方，所述推送组件（11）的末端设置有转动切换组件（28），所述隔板（7）的内部设置有恒温加热仓（12），所述隔板（7）的顶部设置为顶层发酵空腔（9），所述隔板（7）的底部设置为底层发酵空腔（10），所述隔板（7）的表面呈倾斜状态，且隔板（7）靠近伸缩通道（3）的一端与发酵箱（1）的内壁之间设置有间隙，所述隔板（7）的另一端以及侧边均与发酵箱（1）固定连接，所述伸缩通道（3）的内部通过推送组件（11）与发酵箱（1）的内部相隔开，所述隔板（7）的底部与底层发酵空腔（10）的底面均处于水平状态，所述封闭机构（6）包括汇集通道（15）和密封板（21），所述汇集通道（15）的底部连接有连通管道（13），所述连通管道（13）设置有多个，且其中一个连通管道（13）的内壁安装有感温模块（14），所述取样管道（8）的一端与其中一个连通管道（13）的内部相连接，所述汇集通道（15）的顶部设置有循环口（16），所述汇集通道（15）的侧边设置有插槽（17），所述顶层发酵空腔（9）依次通过汇集通道（15）、连通管道（13）后与底层发酵空腔（10）的内部相连接，所述发酵箱（1）的外侧设置有密封通道（18），所述密封通道（18）的侧边安装有螺纹套筒（19），所述螺纹套筒（19）的内部穿插有丝杆（20），所述丝杆（20）的一端安装有手轮（22），所述密封板（21）通过轴承安装在丝杆（20）的另一端，所述密封板（21）嵌入到密封通道（18）的内部，且密封板（21）通过丝杆（20）转动后沿着密封通道（18）移动并插入到插槽（17）的内部，所述插槽（17）内壁与密封板（21）的表面相贴合，所述推送组件（11）包括电动推杆（26）和滑动板（24），所述滑动板（24）的后端底部安装有连接杆（25），所述电动推杆（26）的一端与连接杆（25）的表面固定连接，所述滑动板（24）的末端设置有推料板（27），且滑动板（24）通过转动切换组件（28）与推料板（27）相连接，所述推料板（27）的后端设置有挡杆（33），且挡杆（33）的两端分别与隔板（7）底部、发酵箱（1）内壁固定连接，所述伸缩通道（3）的底部通过开设的孔洞与驱动箱（4）的内部空间相连通，所述连接杆（25）的底端向下穿入到驱动箱（4）的内部，所述电动推杆（26）的另一端固定安装在驱动箱（4）的内壁上，所述滑动板（24）的末端均插入到底层发酵空腔（10）的内部，所述转动切换组件（28）包括夹板（29）和中心柱（30），所述夹板（29）设置在滑动板（24）的末端，所述中心柱（30）固定安装在夹板（29）的内侧，所述滑动板（24）的末端一侧设置有限位挡板（31），所述推料板（27）的一端设置有空心套筒（32），所述中心柱（30）的表面通过扭簧（34）与空心套筒（32）相连接，所述推料板（27）通过端部的空心套筒（32）套设在中心柱（30）的表面，所述推料板（27）、滑动板（24）的高度与底层发酵空腔（10）的高度相同。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山东达信食品科技股份有限公司 一种食品加工用恒温发酵装置

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD