申请/专利权人：南宁师范大学;广西起凤橘洲果业有限公司

申请日：2024-01-18

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117730906A

主分类号：A23B7/154

分类号：A23B7/154;A23B7/157;A23B7/155

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.03.22#公开

摘要：本发明公开了一种提高柑橘果实贮藏效果的抗菌食品添加剂，涉及水果保存技术领域。本发明包括以下质量百分含量的原料组分：食品添加剂40‑75％、抗氧化剂5％、保湿剂10％和水10‑45％，所述食品添加剂包括纳他霉素和脱氢乙酸钠组合，苯甲酸钠、山梨酸钾、壳聚糖和壳寡糖组合、ε‑聚赖氨酸，本发明中纳他霉素、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、壳聚糖、壳寡糖、ε‑聚赖氨酸、2‑苯乙醇、碳酸氢钠、碳酸氢铵、柠檬醛、氯化钙、硫酸铜、富马酸单甲酯等14种抗菌型食品添加剂的组合对离体沃柑P.digitatum具有良好的抑菌效果，因此具备作为绿色安全的杀菌剂的替代品或部分替代品应用于沃柑的采后保鲜的潜力，相较于传统化学杀菌剂对环境更加友好，保障了食用者健康。

主权项：1.一种提高柑橘果实贮藏效果的抗菌食品添加剂，其特征在于，包括以下质量百分含量的原料组分：食品添加剂40-75％、抗氧化剂5％、保湿剂10％和水10-45％，所述食品添加剂包括纳他霉素和脱氢乙酸钠组合，苯甲酸钠、山梨酸钾、壳聚糖和壳寡糖组合、ε-聚赖氨酸、2-苯乙醇和碳酸氢钠组合，碳酸氢铵、柠檬醛、氯化钙、硫酸铜和富马酸单甲酯组合。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 南宁师范大学;广西起凤橘洲果业有限公司 一种提高柑橘果实贮藏效果的抗菌食品添加剂

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