申请/专利权人：上海市农业科学院;英都斯特(无锡)感应科技有限公司

申请日：2020-08-26

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN114097870B

主分类号：A23B7/04

分类号：A23B7/04;A23B7/015

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.16#授权;2022.03.18#实质审查的生效;2022.03.01#公开

摘要：本发明公开了一种脉冲弱磁场联合冷藏延长草菇室温贮藏期的方法，其包括：将草菇在有振荡磁场存在的冷藏环境中贮藏，所述磁场的强度为100～500μT，励磁波形为脉冲、占空比50‑80％、频率为20～25kHz，所述冷藏环境的温度为15～20℃，相对湿度为92～95％。本发明可以将新鲜草菇的室温贮藏期延长至6～8天，且在贮藏期内延缓甚至杜绝草菇软化、褐变、腐烂等现象，使草菇失重率控制在3％以内，水分含量损失率控制在5％以内，硬度下降率控制在30％以内，褐变指数控制在0.4以内，可溶性总糖含量保持在80％以上，有助于保持草菇的品质和风味，且无需添加任何化学保鲜剂，安全、高效、无残留。

主权项：1.一种脉冲弱磁场联合冷藏延长草菇室温贮藏期的方法，其特征在于，包括如下具体步骤：1采选新鲜草菇；2采用自然阴干方式将步骤1采选后的草菇表面的水去除，之后预冷；3将步骤2处理后的草菇分装，并使分装的草菇质量保持在500g～1000g，之后包装并在包装内填充入氮气，然后密封；4将步骤3封装后的草菇在有振荡磁场存在的冷藏环境中贮藏，贮藏期为6～8天，所述冷藏环境的温度为15～20℃、相对湿度为90～95％，所述磁场的强度为100～500μT、励磁波形为脉冲、占空比50～80％、频率为20～25kHz。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海市农业科学院;英都斯特(无锡)感应科技有限公司 一种脉冲弱磁场联合冷藏延长草菇室温贮藏期的方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD