申请/专利权人：方塔拉合作集团有限公司

申请日：2022-05-25

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117750883A

主分类号：A23C9/00

分类号：A23C9/00;A23C19/00;A23C17/00;A23C9/142;A23C9/123

优先权：["20210528 AU 2021901612","20211202 AU 2021903902"]

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.03.22#公开

摘要：本发明涉及乳蛋白组合物及其制备方法和用途。特别地，本发明涉及乳蛋白组合物用于制备包括酸奶在内的低粘度和或低硬度、高蛋白食品的用途。

主权项：1.一种乳蛋白组合物，其包括乳蛋白浓缩物、乳蛋白分离物或其组合，其中a所述组合物包括相对于所述组合物中的干物质按重量计至少约40％的总蛋白，b所述总乳蛋白包括按重量计小于约79％的具有大于约20kDa分子量的肽，并且c所述组合物包括i.每100g总蛋白小于约2g的钙，和或ii.所述组合物中每100g所述干物质小于约1.4g的钙。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 方塔拉合作集团有限公司 乳制品和方法

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