申请/专利权人：四川省雅士科技有限公司

申请日：2022-08-19

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN115191588B

主分类号：A23L25/00

分类号：A23L25/00;A23L29/00;A23L33/10

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2022.11.04#实质审查的生效;2022.10.18#公开

摘要：本发明公开了一种抗疲劳提取物、制备方法及应用。在发芽处理时先利用氯化钾或氯化镁溶液处理干花生，并控制较高的浸泡温度，使其在较短时间内能提高脂肪酶活性；之后发芽过程中同样控制较高的发芽温度以及向花生表面喷洒氯化钾或氯化镁溶液，进一步维持花生中脂肪酶的活性，使其在较短的发芽时间内能够分解足够多的脂肪，降低花生中的脂肪含量；之后再利用黑曲霉进行发酵，黑曲霉发酵产生纤维素酶、蛋白酶等各种酶系，既能分解花生芽细胞壁，释放白藜芦醇，又能分解蛋白形成花生肽；与现有技术相比，可以得到白藜芦醇和花生肽含量较高的抗疲劳提取物。

主权项：1.一种抗疲劳提取物的制备方法，其特征在于，包括：干花生发芽处理得到花生芽；发酵花生芽得到发酵浆料；发酵浆料料液分离取液体即为抗疲劳提取物；所述发芽处理包括将干花生利用浸泡液浸泡以及浸泡后的花生避光静置发芽两个步骤；所述发酵花生芽包括将花生芽破碎以及利用黑曲霉发酵破碎花生芽两个步骤；所述浸泡液为氯化钾或氯化镁溶液；所述避光静置还包括每隔10h-12h向花生表面喷洒浸泡液；所述黑曲霉的添加量为干花生重量的2%-5%；所述浸泡温度为35-45℃，浸泡时间为20-24h；所述避光静置温度为35-45℃，静置时间为40-48h；所述发酵温度为25-35℃，发酵时间为8-10d；所述浸泡液浓度为2×10-9molL至8×10-9molL。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 四川省雅士科技有限公司 一种抗疲劳提取物、制备方法及应用

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