申请/专利权人：禹城鼎盛天成生物科技有限公司

申请日：2020-09-11

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN114164246B

主分类号：C12P21/06

分类号：C12P21/06;C07K1/14;C07K1/34;C11B1/06

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2022.03.29#实质审查的生效;2022.03.11#公开

摘要：本发明涉及食品生物技术领域，公开了一种元宝枫蛋白提取方法，包括脱外壳、脱红皮、低温压榨、粉碎、酶解、灭酶脱色、过滤、浓缩、干燥步骤。本发明的优点在于：以元宝枫翅果为原料，精密分离出种仁，冷榨后的油粕，蛋白的来源可靠，杂质少，蛋白无变性，最终产品质量有保证；经过冻融、超声波处理提高后续酶解的提取率；采用复合酶酶解，分别作用于蛋白质分子中一定的肽键，将底物中蛋白质原料利用完全，蛋白提取率高。

主权项：1.一种元宝枫蛋白提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将元宝枫翅果经风选去除杂质后，用脱粒机脱粒，得到元宝枫种仁；（2）先将种仁于-6℃冷冻10h，取出后迅速放入含有粗砂的滚筒中，粗砂温度为40℃，滚动15min，过筛得去红衣的元宝枫种仁；（3）用冷榨机压榨去红皮的元宝枫种仁，压榨温度低于60℃，得元宝枫籽毛油和油粕；（4）将油粕浸入石油醚中，搅拌2h，捞出风干后粉碎并过100目筛，得油粕细粉；（5）在油粕细粉中加入8倍的水分散后制成浆液，将浆液置于-20℃冷冻4h，冷冻后常温下融化，反复2次；然后再超声波处理16min；用乙酸乙酸钠缓冲溶液调节pH值至6，加入油粕质量0.2%的复合酶，30℃酶解2h；所述复合酶包括纤维素酶、果胶酶、枯草溶菌素、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶，其质量比为2:1:3:2:1；（6）将酶解液用蒸汽125℃，30min灭酶；（7）将灭酶后的酶解液离心分离得上清液，若上清液呈黄色，则加入硅藻土浸泡20min脱色，然后分离出清液，再精密过滤；（8）将滤液减压浓缩，浓缩温度不超过70℃，浓缩至原体积的14；（9）将浓缩液冷冻干燥，得元宝枫蛋白。

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