申请/专利权人：山东宏旺食品有限公司

申请日：2024-01-22

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117770286A

主分类号：A21C13/00

分类号：A21C13/00;A21C1/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明涉及发酵设备技术领域，公开了一种基于饼干生产的和面发酵设备，包括底座，设置于底座顶部的侧梁，设置于侧梁顶部的顶台，设置于底座顶部的和面桶，以及设置于顶台底部的和面件，还包括辅助发酵单元，辅助发酵单元用于促进面团发酵。该基于饼干生产的和面发酵设备，通过在和面桶内设置导热板，发酵过程中，两块导热板合拢，如此导热板可以更加接近面团的中心，通过导热板更快地将和面桶内壁的热量传递到面团中心处，使面团中心处的酵母菌可以保持活跃，提高发酵效率，导热板展开时，两块导热板与和面桶的内壁贴合，空气可以蔓延到面团底部，为面团底部的发酵环境提供氧气，减少酒精的产生，提高面团发酵质量。

主权项：1.一种基于饼干生产的和面发酵设备，用于制备面团和面团发酵，包括底座1，设置于底座1顶部的侧梁2，设置于侧梁2顶部的顶台3，设置于底座1顶部的和面桶4，以及设置于顶台3底部的和面件5，其特征在于：还包括辅助发酵单元；所述辅助发酵单元包括设置于和面桶4内壁的移位滑槽6，设置于移位滑槽6内的两个移动滑块7，设置于移动滑块7外侧的安装条8，设置于安装条8远离移动滑块7一侧的连接软垫9，设置于连接软垫9外侧的导热板10，以及设置于导热板10上下两端的弹性罩11；所述移动滑块7与移位滑槽6内壁之间设置复位弹簧，两个移动滑块7以移位滑槽6的中心线为基准呈对称分布，两个导热板10远离连接软垫9的一端铰接，导热板10的侧面设置有与安装条8和连接软垫9对应的缺口，导热板10的侧边与和面桶4的内壁贴合；所述辅助发酵单元还包括开合控制组件12，开合控制组件12设置于和面桶4内。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山东宏旺食品有限公司 一种基于饼干生产的和面发酵设备

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