申请/专利权人：青岛琅琊台集团股份有限公司

申请日：2023-12-27

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117778130A

主分类号：C12G3/026

分类号：C12G3/026;C12H1/048;C12H1/07;C12H1/18

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明适用于酿酒技术领域，提供了一种苦荞黄酒的提取新工艺，包括如下步骤：按照苦荞黄酒发酵工艺进行发酵，得到黄酒发酵醪；对黄酒发酵醪进行压榨，分离酒液与酒糟；压榨后的酒液经过恒温盘管后将黄酒流出；冷冻澄清；将已澄清的酒液通过硅藻土过滤机过滤；利用除菌过滤机进行除菌膜过滤；膜滤完成的酒液进行热灌装、检验、包装，得到成品。利用本发明提供的提取新工艺制得的黄酒酒香浓郁，酒香与苦荞香融为一体，保留了苦荞的营养和药理功能，口感丰富、醇厚；本发明通过二次过滤，即硅藻土过滤和膜过滤，使得成品酒体澄清透明、颜色金黄，香气保留完整；本发明提供的提取新工艺简单，成本低。

主权项：1.一种苦荞黄酒的提取新工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤S1、苦荞黄酒的发酵：按照苦荞黄酒发酵工艺进行发酵，得到黄酒发酵醪；步骤S2、压榨：对黄酒发酵醪进行压榨，分离酒液与酒糟；步骤S3、恒温流酒处理：压榨后的酒液经过恒温盘管后将黄酒流出；步骤S4、冷冻澄清；步骤S5、硅藻土过滤：将已澄清的酒液通过硅藻土过滤机过滤；步骤S6、膜滤：利用除菌过滤机进行除菌膜过滤；步骤S7、灌装：膜滤完成的酒液进行热灌装、检验、包装，得到成品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 青岛琅琊台集团股份有限公司 一种苦荞黄酒的提取新工艺

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