申请/专利权人：豪爷工坊(厦门)食品有限公司

申请日：2022-09-26

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117796518A

主分类号：A23L27/60

分类号：A23L27/60;A23L31/00

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.02#公开

摘要：本发明公开了菌菇类复合调味品及其制备方法。本发明提供了菌菇黑椒酱、菌菇牛骨汤、菌菇料理包等一系列菌菇类复合调味品，制备工艺简单，可操作性强，产品品质稳定，可以大规模工业化生产。本发明的产品各具特色，极具市场价值，迎合了菌菇类产品发展新态势，符合当下餐饮市场的风味流行趋势。

主权项：1.一种菌菇类复合调味品，其特征在于：包括菌菇黑椒酱、菌菇牛骨汤和菌菇料理包；所述菌菇黑椒酱的原料按质量份数计，由以下组分组成：杏鲍菇90～100份，水420～440份，大豆油138～139份，人造黄奶油6～7份，红皮洋葱451～452份，蒜头41～42份，黑胡椒碎33～39份，蒜头粉10～11份，味精17～18份，浓缩鸡汁138～139份，草菇老抽15～16份和乙酰化双淀粉乙二酸酯7～8份；所述菌菇牛骨汤的原料按质量份数计，由以下组分组成：水450～470份，牛骨浸膏74～76份，汤料粉2号44～46份，牛油4～6份，猪油8～12份，牛肉粉14～16份，碎肉195～205份，盐9～11份，白胡椒粉4～6份和鹿茸菇125～128份；所述菌菇料理包的原料按质量份数计，由以下组分组成：杏鲍菇条48～52份，特级菌菇酱HG7584～6份，水45～55份和芡水7～9份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 豪爷工坊(厦门)食品有限公司 菌菇类复合调味品及其制备方法

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