申请/专利权人：无锡轻大食品装备有限公司

申请日：2023-12-27

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117796483A

主分类号：A23L2/38

分类号：A23L2/38

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.19#实质审查的生效;2024.04.02#公开

摘要：本发明属于饮品生产技术领域，涉及一种采用超细制浆技术制作橙皮饮料的方法，包括如下工艺步骤：1）、原料筛选：将采购自正规果蔬汁加工厂的加工剩料橙皮，置于输送带或筛选台上，剔除根茎及变色的部分；2）将筛选后的橙皮送入清洗水槽中，浸泡清洗、过滤；3）将橙皮用切碎机切碎；4）糖渍：将切碎后的橙皮加入果葡糖浆，然后加热煮开，浸渍；5）精磨：步骤4）得到的橙皮糖浆进行超细粉碎；6）调配；7）均质；8）灌装；9）杀菌；10）检验；11）成品储存。该生产方法利用高剪切的纯物理方式，变废为宝，转变为人类的健康食品，可以广泛利用大量的橙皮原料，因此对提高柑橘类产品的升值加工、环境保护和消费者健康皆有较有利价值。

主权项：1.一种采用超细制浆技术制作橙皮饮料的方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：1）、原料筛选：将采购自正规果蔬汁加工厂的加工剩料橙皮，置于输送带或筛选台上，剔除根茎及变色的部分；2）、清洗：将筛选后的橙皮送入清洗水槽中，浸泡清洗、过滤；3）、切碎：将橙皮用切碎机切碎；4）、糖渍：将切碎后的橙皮加入果葡糖浆，然后加热煮开，浸渍；5）、精磨：步骤4）得到的橙皮糖浆进行超细粉碎；6）、调配：对精磨后的橙皮浆液进行糖度检测，根据检测结果，按比例加入白砂糖、酸味剂、乳化稳定剂，并充分混匀，再加入定量纯净水，再进行升温；7）、均质：将调配后得到橙皮浆液送入高压均质机，进行均质处理；8）、灌装：将均质后的得到橙皮浆液进行灌装、封口；9）、杀菌：将灌装、封口后的橙皮浆液置于杀菌锅中杀菌；10）、检验：按照检验标准，进行检验；11）、成品储存：将检验合格的成品放置于成品库，进行存放。

全文数据：

权利要求：

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