申请/专利权人：邓华生

申请日：2024-01-04

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN117801912A

主分类号：C12G3/022

分类号：C12G3/022;C12G3/021;C12G3/026;C12H6/02

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.02#公开

摘要：本发明涉及兰花酒技术领域，具体公开了一种兰花酒的制备方法，包括：展示板，展示板的外壁设置有防滑条；S1、原料准备：原料选择新鲜、无病虫害的天然植物兰花，S2、酒曲制作：酿酒工艺，本发明通过制作酒曲的环节中加入天然物以及加入兰花植物，保障在酿酒后兰花酒口感醇厚甜润，有效保留兰花中的有效成分，提高兰花酒滋养阴液、生津润燥、清热凉血、养阴润肺等效果，同时适度饮用有益健康进而保障美容养颜。

主权项：1.一种兰花酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、原料准备：原料选择新鲜、无病虫害的天然植物兰花，在花期采摘，将兰花用清水清洗干净，去除杂质和污垢凉干备用；选用优质糯米和高粱除杂备用；S2、酒曲制作：把糯米清洗，并浸泡4-6小时后蒸熟，自然凉干后加入天然植物兰花搅拌均匀，恒温放置数天后制成的酒曲，根据加入2份蝴蝶兰、3份文心兰、4份石斛兰的不同比例和种类分别制作成1#、2#、3#三种不同的酒曲备用，其中制曲工艺中采用现代实验室分离技术，拣选优质菌珠孢子进行发酵，杜绝黄曲霉素的产生；S3、酿酒工艺：糯米加水浸泡：夏天浸泡6小时，冬天浸泡8小时；S31、初蒸：将糯米滤干后隔水蒸煮，见蒸气分层增加糯米，继续蒸45分钟；S32、打量水：出锅后洒水翻拌，洒水要均匀；S33、复蒸：复蒸15分钟；S34、翻拌：出锅翻拌，摊平降温；S35、加曲：加1#曲搅拌均匀，加曲比例为每100斤糯米加0.8-1斤1#曲；S36、糖化：装桶糖化；S37、发酵：发酵24-48小时备用；S4、高粱发酵工艺：高粱破碎为四分之一大小，加水浸泡8-12小时；S41、初蒸：将高粱滤干后隔水蒸煮，见蒸气分层增加高粱，继续蒸45分钟；S42、打量水：出锅后洒水翻拌，洒水要均匀；S43、复蒸：复蒸20分钟；S44、翻拌：出锅翻拌，摊平降温；S45、加曲：加2#曲搅拌均匀，加曲比例为每100斤高粱加1.2-1.8斤2#曲；S46、糖化：堆料糖化；S47、发酵：发酵48-72小时；S48、再加曲：加3#曲搅拌均匀，加曲比例为每100斤高粱加0.8-1.2斤3#曲；S49、再发酵：发酵28-35天，发酵过程中要注意控制温度和时间，以保证发酵的效果；S410、蒸馏：蒸馏要求掐头去尾，蒸馏时在上方隔层加兰花串蒸，蒸馏过程中要注意控制温度和时间，以保证兰花的香气和味道不被破坏；S411、勾调：根据兰花酒系列产品规格按一定比例混合已发酵的糯米混合，搅拌均匀；S412、陈放窑藏：根据不同产品的要求窑藏时间在8-15年；S413、过滤：将陈放窑藏后的兰花酒过滤，去除杂质及其他沉淀物；S414、灌装：将过滤后的兰花酒灌装入瓶，密封保存。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 邓华生 一种兰花酒的制备方法

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