申请/专利权人：上海青瑞食品科技有限公司

申请日：2023-06-09

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN116463324B

主分类号：C12N9/80

分类号：C12N9/80;C12N1/20;C12R1/01

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.02#授权;2023.08.08#实质审查的生效;2023.07.21#公开

摘要：本发明提供了提高蛋白质谷氨酰胺酶（PG）生产酶活的方法。该方法包括种子培养基配方：含鱼粉蛋白胨1.5%~2%，酵母浸膏1.5~2%，氯化钠0.5~1%，葡萄糖0.2~0.3%；发酵培养基配方：鱼粉蛋白胨1.5~2.5%，酵母浸膏0.5‑1.5%，碳酸钠0.05~0.1%，氯化镁0.002~0.004%，硫酸铁0.0003~0.0005%，乳糖0.2~0.4%；以及一种发酵工艺方法。本发明通过发酵后期添加甘氨酸和食品级吐温‑80，可将PG的产量提高244%，有利于PG的进一步工业化应用。

主权项：1.一种提高蛋白质谷氨酰胺酶生产酶活的方法，其特征在于：提供了种子培养基配方，发酵培养基配方以及相应的发酵培养工艺；所述种子培养基，其组分如下：鱼粉蛋白胨1.5%~2%，酵母浸膏1.5~2%，氯化钠0.5~1%，葡萄糖0.2~0.3%，pH调整为6.8；所述发酵培养基，其组分如下：鱼粉蛋白胨1.5~2.5%，酵母浸膏0.5-1.5%，碳酸钠0.05~0.1%，氯化镁0.002~0.004%，硫酸铁0.0003~0.0005%，乳糖0.2~0.4%，pH调整为6.8；所述的发酵培养工艺，其特征在于：在发酵起始后24~48h期间，向培养基中添加甘氨酸至终浓度为0.1%-2%，食品级吐温-80至终浓度为0.006~0.02%。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海青瑞食品科技有限公司 一种提高蛋白质谷氨酰胺酶生产酶活的方法

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