申请/专利权人：山西中医药大学

申请日：2022-03-16

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN114621992B

主分类号：C12P21/06

分类号：C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.02#授权;2022.07.01#实质审查的生效;2022.06.14#公开

摘要：本发明公开了一种藜麦抗氧化多肽的制备方法，是将藜麦浸泡至膨胀软化，烘干研磨成粉，置于碳酸氢钠与氯化钠的混合盐溶液中溶解后离心获得藜麦蛋白提取液，分别以胃蛋白酶和胰蛋白酶进行超声处理和酶解处理，超滤去除杂质后冷冻干燥获得藜麦抗氧化多肽。本发明制备的藜麦抗氧化多肽DPPH自由基清除率达65%以上，羟自由基清除率达40%以上，超氧阴离子自由基清除率达50%以上。

主权项：1.一种藜麦抗氧化多肽的制备方法，所述方法包括：1）、将藜麦在水中浸泡至膨胀软化，取出烘干后，研磨获得藜麦粉；2）、将藜麦粉置于碳酸氢钠与氯化钠的混合盐溶液中搅拌充分溶解，离心获得藜麦蛋白提取液；3）、调节藜麦蛋白提取液的pH值至1.5～3，按照0.5～1.5万Ug藜麦蛋白加入胃蛋白酶进行酶解处理，先超声辅助处理0.5～2h，再在45～55℃下酶解2～4h，加热使酶失活，再调节pH值至8～9，按照200～600Ug藜麦蛋白加入胰蛋白酶进行酶解处理，先超声辅助处理0.5～2h，再在37～47℃下酶解2～4h，加热使酶失活，获得酶解液；4）、以最大透过分子量10KD的超滤膜过滤酶解液，收集滤液，冷冻干燥获得藜麦抗氧化多肽。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山西中医药大学 一种藜麦抗氧化多肽的制备方法

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