申请/专利权人：江南大学

申请日：2023-12-21

公开（公告）日：2024-04-09

公开（公告）号：CN117837717A

主分类号：A23L7/109

分类号：A23L7/109;A23L33/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.26#实质审查的生效;2024.04.09#公开

摘要：本发明公开了一种高营养价值且低血糖负荷的全麦即食面条的加工方法，属于谷物深加工技术领域。本发明所述的高营养价值且低升糖负荷的全麦即食面条的加工方法，包括如下步骤：将麦类作物与抗氧化剂溶液按质量比1:1‑6混合均匀，加压热处理，适度湿法碾磨，挤出成型，得到高营养价值且低升糖负荷的全麦即食面条。本发明制备的全麦即食面条中总酚含量增加了25％以上，生物碱含量增加了15％以上，难消化营养片段的比例超过了60％，血糖负荷低于10，可广泛作为载体用于特膳食品、特医食品、保健食品等行业。

主权项：1.一种高营养价值且低升糖负荷的全麦即食面条的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：将麦类作物与抗氧化剂溶液按质量比1:1-6混合均匀，加压热处理，适度湿法碾磨，挤出成型，得到高营养价值且低升糖负荷的全麦即食面条。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江南大学 一种高营养价值且低血糖负荷的全麦即食面条的加工方法

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