申请/专利权人：张家界茅岩莓有限公司

申请日：2023-11-21

公开（公告）日：2024-04-05

公开（公告）号：CN117814336A

主分类号：A23F3/34

分类号：A23F3/34

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.23#实质审查的生效;2024.04.05#公开

摘要：本发明涉及茅岩莓茶生产技术领域，且公开了一种茅岩莓茶的制备方法，包括以下步骤：S1、制备枸杞多糖补铁剂，采用喷雾干燥法制备含有枸杞多糖补铁剂的微胶囊；S2、原料的采摘：采摘符合条件的莓茶鲜叶，以一芽两三叶的标准进行采摘；S3、原料的清洗：对采摘好的莓茶鲜叶进行清洗过滤，然后将清洗过滤后的莓茶鲜叶进行低温初级烘干。通过将枸杞多糖补铁剂作为芯材采用喷雾干燥法制备枸杞多糖微胶囊；并将所述枸杞多糖微胶囊与所述初烘叶进行揉捻，使得所述枸杞多糖微胶囊夹杂在所述揉捻叶中；饮用时，枸杞多糖补铁剂微胶囊中的枸杞多糖补铁剂从所述枸杞多糖补铁剂微胶囊中缓慢释放至茶汤中，实现补铁的保健功效，提高了保健效果。

主权项：1.一种茅岩莓茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、制备枸杞多糖补铁剂，采用喷雾干燥法制备含有枸杞多糖补铁剂的微胶囊；S2、原料的采摘：采摘符合条件的莓茶鲜叶，以一芽两三叶的标准进行采摘；S3、原料的清洗：对采摘好的莓茶鲜叶进行清洗过滤，然后将清洗过滤后的莓茶鲜叶进行低温初级烘干，烘干温度为40-50℃；S4、原料的杀菌：茅岩莓茶于高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌，冷却，得到预处理后的原料；S5、杀青：在温度75-90℃下，对新鲜茅岩莓叶杀青10—15min，冷却备用；S6、一次揉捻：将S4中得到的杀青后的莓茶，通过揉捻机进行初步揉捻，揉捻时间为10—20min；S7、二次揉捻：将步骤S1中得到的微胶囊加入至步骤S6初步揉捻后的莓茶叶中，混合均匀后进行再次揉捻，得到含有所述微胶囊的揉捻叶；其中，所述微胶囊的加入量为所述初烘叶质量的1％-1.5％；S8、深度烘干：将步骤S7中得到的揉捻叶在130-140℃温度下，炒干30min左右，然后冷却，得到炒干叶。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 张家界茅岩莓有限公司 一种茅岩莓茶的制备方法

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