申请/专利权人：液化空气(中国)投资有限公司;乔治洛德方法研究和开发液化空气有限公司

申请日：2023-12-28

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117866717A

主分类号：C12C1/02

分类号：C12C1/02;C12G3/021;A23L2/38

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明公开了一种麦芽制造方法，对谷粒进行至少一次浸麦步骤，并且至少一次浸麦步骤中，将谷粒浸没在溶解氢浓度为0.3至1.6ppm的氢水中。本发明通过在麦芽制造中使用富氢水，可以兼顾多个质量指标的同时改善。富氢水的正向生物学作用尤其显著。麦芽的α‑氨基氮含量的提升为麦芽厂商带来更高的经济效益。并且，麦芽的色度和浊度显著降低，有效解决了麦汁易浑浊的问题。

主权项：1.一种麦芽制造方法，其特征在于，对谷粒进行至少一次浸麦步骤，并且至少一次浸麦步骤中，将谷粒浸没在溶解氢浓度为0.3至1.6ppm的氢水中。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 液化空气(中国)投资有限公司;乔治洛德方法研究和开发液化空气有限公司 麦芽制造方法

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