申请/专利权人：乌戈食品集团有限责任公司

申请日：2022-05-19

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117881295A

主分类号：A23L7/109

分类号：A23L7/109;C12C7/00

优先权：["20210519 GB 2107200.4"]

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.12#公开

摘要：饮品和食品生产，本发明涉及饮品和食品生产。本发明提供了在人类七千年的啤酒制作历史中前所未有的一种用于生产改良的啤酒类饮品的生产的新型工艺。还提供了一种口味令人满意的啤酒，该工艺适于和食品生产集成，以导致食品浪费的减少以及更高的效率。各方面提供了啤酒和生产线，具有用于对新型工艺中使用的剩余或废弃的面食类物进行收集的收集装置。

主权项：1.一种形成饮品的方法，所述方法包括：提供谷物供应物优选地，所述谷物供应物包括呈磨碎的干谷物粉状物的形式的小麦和或麦糁；将所述粉状物形成为团状物；对所述团状物进行处理；在具有处于至少90摄氏度且低于100摄氏度的温度处的蒸汽的潮湿饱和蒸汽环境中，对经处理的所述团状物至少部分地进行烹饪，使得所述谷物中的淀粉至少部分地糊化，从而形成糊化的团状混合物；由所述糊化的团状混合物形成酿造混合物；对所述酿造混合物进行发酵，以提供酒精饮品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 乌戈食品集团有限责任公司 饮品和食品生产

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