申请/专利权人：山东大鼓国际供应链管理有限公司

申请日：2024-01-17

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117859883A

主分类号：A23L27/60

分类号：A23L27/60;A23L27/10

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.12#公开

摘要：本发明公开了一种耐储存的复合口味调理酱汁，涉及酱汁加工技术领域，通过添加变性淀粉、蚝油以及料酒，使得制备得到的调理酱汁口味更加丰富，并且更佳耐存储，在调理室内设置可以旋转的旋转管，并在旋转管上安装搅拌管，使得调理酱汁在搅拌完成后可以直接抽取，保证调理酱汁的整个制备过程都是自动化进行，无需人工取酱，自动化程度高，设置进水管、抽水泵，可以在调理酱汁制备完成后自动对调理室进行清洗，清洗后可以通过抽酱泵将清洗后的水抽取出，整个清洗过程无需打开调理室，保证调理室更高效的清洗，设置清洗检测头，可以通过存酱室内水的浑浊度变化判断调理室是否清洗完成，不再需要人工打开调理室判断调理室是否清洗完成。

主权项：1.一种耐储存的复合口味调理酱汁，其特征在于，由下述重量份原料制备得到：蚝油20-30份、甜面酱5-10份、白砂糖5-10份、变性淀粉1-3份、料酒5-8份、肉泥10-15份、蔬菜粉3-5份、调和油12-18份、水20-25份；其中，该耐储存的复合口味调理酱汁通过下述步骤制备得到：步骤一：将蚝油、甜面酱、肉泥加入水中进行混合处理，制备得到混合酱汁；步骤二：将白砂糖、变性淀粉、料酒、蔬菜粉、调和油、混合酱汁加入调理设备的置料盒113内，抽料泵114抽取上述原料并输送至调理室104内，电磁炉103对调理室104内的原料进行加热处理，驱动组件108驱动第一齿轮109旋转，第一齿轮109啮合带动第二齿轮110旋转，第二齿轮110带动旋转管107旋转，旋转管107带动搅拌管111旋转，搅拌管111带动刮酱刀片112旋转，搅拌管111对原料进行搅拌处理，制备得到耐储存的复合口味调理酱汁，而后启动抽酱泵1061，调理酱汁通过搅拌管111上的通孔进入搅拌管111内，而后调理酱汁通过旋转管107与固定管106进入存酱室105内，当需要清洗调理室104时，将固定管106外接水源，抽水泵117将水通过输水管118输送至调理室104内，同时启动驱动组件108与抽酱泵1061，抽酱泵1061将调理室104内的水抽取至存酱室105内，当调理室104清洗完成后，清洗检测头119关闭抽水泵117。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山东大鼓国际供应链管理有限公司 一种耐储存的复合口味调理酱汁

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