申请/专利权人:东华大学;上海味之泉生物科技有限公司
申请日:2021-09-10
公开(公告)日:2024-04-12
公开(公告)号:CN113875970B
主分类号:A61K47/00
分类号:A61K47/00;A23L29/30
优先权:
专利状态码:有效-授权
法律状态:2024.04.12#授权;2022.01.21#实质审查的生效;2022.01.04#公开
摘要:本发明涉及一种多糖基乳液凝胶及其制备方法,所述乳液凝胶原料组分包括:琥珀酰多糖、可得然胶、液态油、水。本发明方法制备的多糖基乳液凝胶具有质构可控、成本低、无反式脂肪和饱和脂肪,可用于构建功能性油脂,也可用于功能成分的载体用于食品、医药等领域。
主权项:1.一种多糖基乳液凝胶,其特征在于,所述乳液凝胶原料组分为:琥珀酰多糖、可得然胶、液态油、水;所述多糖基乳液凝胶制备方法包括:(1)将琥珀酰多糖加入水中,搅拌,水化,得到琥珀酰多糖溶液;其中琥珀酰多糖溶液的浓度为0.1~0.4%gml;(2)琥珀酰多糖溶液中加入液态油和可得然胶,分散,然后于65~95℃恒温水浴加热10~15min,冷却,得到乳液凝胶;可得然胶添加量1-4%gml;所述液体油占总体积的百分比为10-40%。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 东华大学;上海味之泉生物科技有限公司 一种多糖基乳液凝胶及其制备方法
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