申请/专利权人：泸州品创科技有限公司;南京高新工大生物技术研究院有限公司;南京工业大学

申请日：2022-05-19

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN114836505B

主分类号：C12P21/06

分类号：C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/22;C07K1/18;A61K38/01;A61P39/02;A61P1/16;A61P17/00;A61P39/06;A23L33/18

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.12#授权;2022.08.19#实质审查的生效;2022.08.02#公开

摘要：本发明公开了一种小分子解酒肽及其制备方法与应用，包括以下步骤：S1：向海洋生物中加入第一酶进行第一酶解，得到第一酶解液；向第一酶解液中加入第二酶进行第二酶解，得到第二酶解液；向第二酶解液中加入第三酶进行第三酶解，得到第三酶解液；其中，所述第一酶、第二酶和第三酶分别独立地选自胃蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶中的任意一种或几种酶；S2：所得第三酶解液经膜分离得到透过液，所得透过液经吸附树脂和或阳离子交换树脂吸附、洗脱得到洗脱液，所得洗脱液即为含小分子解酒肽的液体。本发明提供的小分子肽具有水醇溶性好、易吸收，具有解酒护肝功能活性，适用于食品保健领域。

主权项：1.一种小分子解酒肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：向海洋生物中加入第一酶进行第一酶解，得到第一酶解液；向第一酶解液中加入第二酶进行第二酶解，得到第二酶解液；向第二酶解液中加入第三酶进行第三酶解，得到第三酶解液；其中，所述第一酶为胃蛋白酶、第二酶为碱性蛋白酶、第三酶为胰蛋白酶；S2：所得第三酶解液经膜分离得到透过液，所得透过液经吸附树脂和阳离子交换树脂吸附、洗脱得到洗脱液，所得洗脱液即为含小分子解酒肽的液体；步骤S1中，所述海洋生物为鱿鱼；所述海洋生物先浸泡去杂，清洗，切块，低温匀浆至呈糊状后再进行酶解；步骤S1中，所述第一酶解的pH为2.0，温度为37℃，时间为1~4h；所述第二酶解的pH为7.5~9.0，温度为37~45℃，时间为1~4h；所述第三酶解的pH为7.0~9.0，温度为37℃，时间为1~4h；步骤S2中，所述吸附树脂为西安蓝晓科技新材料股份有限公司编号为X-6的树脂；所述阳离子交换树脂为西安蓝晓科技新材料股份有限公司的编号为NH-1的树脂；当树脂为吸附树脂时，洗脱剂为乙醇；当树脂为阳离子交换树脂时，洗脱剂为1-2molLNaCl，pH3.0~4.0。

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