申请/专利权人：桂林市农业科学研究中心

申请日：2023-12-18

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117882793A

主分类号：A23G3/48

分类号：A23G3/48;A23G3/36;A61K36/9062;A61P3/02;A61P25/20;A61P39/00;A61P43/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.03#实质审查的生效;2024.04.16#公开

摘要：本发明公开了一种木薯羹及其制备方法，涉及功能食品技术领域，具体包含以下步骤：S1：制备熟木薯块；S2：制备水果粒A；S3：制备水果粒B；S4：将熟木薯块、水果粒A、水果粒B浸泡于糖液中，浸泡结束后晾干，再均匀摆放至托盘，先将托盘放入真空冻干机的冷冻区域进行预冻，再转移至干燥区进行真空干燥，得到冻干木薯块和冻干水果粒；将冻干木薯块转入超微粉碎机进行粉碎，得到木薯粉；最后，分别将木薯粉与冻干水果粒密封包装并杀菌；S5：制备药物稠膏；S6：使用时，将木薯粉、冻干水果粒、药物稠膏置于容器中，加入适量蜂蜜与热水搅拌均匀，即得木薯羹。本发明的木薯羹食用方便、营养丰富、均衡，可起到一定的保健作用。

主权项：1.一种木薯羹的制备方法，其特征在于：具体包含以下步骤：S1：选择食用糯性木薯品种，冲洗干净后去皮、剖开，去除薯心纤维，再将剩余部分切成均匀的木薯块，沸水猛火快速蒸熟，得到熟木薯块，备用；S2：将带皮的水果洗净、去皮，切成均匀小块，得到水果粒A，备用；S3：将不带皮的水果先用水冲洗、去蒂，再于淡盐水中浸泡，最后再用水冲洗、切成均匀小块，得到水果粒B，备用；S4：将熟木薯块、水果粒A、水果粒B浸泡于糖液中，浸泡结束后晾干，再均匀摆放至托盘，先将托盘放入真空冻干机的冷冻区域进行预冻，再转移至干燥区进行真空干燥，得到冻干木薯块和冻干水果粒；将冻干木薯块转入超微粉碎机进行粉碎，得到木薯粉；最后，分别将木薯粉与冻干水果粒密封包装并杀菌；S5：将中药材表面的泥沙用冷水冲洗掉，晾干后，加入75％乙醇回流提取；结束后回收乙醇，过滤得到滤液；将滤液减压浓缩，得到药物稠膏，密封包装并杀菌；S6：使用时，将木薯粉、冻干水果粒、药物稠膏置于容器中，加入适量蜂蜜与热水搅拌均匀，即得木薯羹。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 桂林市农业科学研究中心 一种木薯羹及其制备方法

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