申请/专利权人：东东蛋业(广东)有限公司

申请日：2022-02-21

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN114468246B

主分类号：A23L17/00

分类号：A23L17/00;A23L15/00;A22C25/20;A22C5/00;A22C25/16

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.16#授权;2022.05.31#实质审查的生效;2022.05.13#公开

摘要：本申请实施例属于蛋鱼肉制品加工技术领域，涉及一种蛋腐加工系统。包括分别与混合机构连通的肉糜制作机构和蛋液制作机构，以及与混合机构依次连通的挤出机构和油炸机构，所述肉糜制作机构包括斩切腔、切刀组件、肉料输送管路、配料添加组件、肉糜输出管路和与肉料输送管路连通的低温水加注管路。所述配料添加组件包括料水加注口、蛋液加注口和蔬菜加注口，分别向斩切腔内加料。本申请提供的技术方案能够实现对肉糜打制过程分多段加注的效果，该方案能够在肉糜制备的过程中进行配料的添加和均匀混合。

主权项：1.一种蛋腐加工系统，其特征在于：包括分别与混合机构连通的肉糜制作机构和蛋液制作机构，以及与混合机构依次连通的挤出机构和油炸机构，所述肉糜制作机构包括斩切腔、切刀组件、肉料输送管路、配料添加组件、肉糜输出管路和低温水加注管路，所述低温水加注管路设置于肉料输送管路，所述肉料输送管路用于向斩切腔的进料端供给肉料；所述肉糜输出管路用于接收斩切腔的出料端输出的肉糜，所述肉糜输出管路连通所述斩切腔与混合机构，所述切刀组件的一端设置在斩切腔的内部，以在外力驱动下切割所述斩切腔内部的鱼肉；所述切刀组件包括变速电机、输出轴及设置在输出轴上的刀组，所述输出轴设置于所述斩切腔内，所述变速电机设置于斩切腔外，与所述输出轴驱动连接，所述输出轴包括分散段、搅拌段和切割段；所述刀组包括切割方向与所述输出轴的转动方向相适应的利刃、钝刃、螺旋叶片和搅拌条;所述分散段靠近所述斩切腔的进料端；所述搅拌段设置在所述分散段和切割段之间；所述切割段靠近所述斩切腔的出料端；所述分散段上设置有搅拌条和钝刃；所述搅拌段上设置有钝刃、搅拌棒和利刃；所述切割段上设置有利刃和螺旋叶片；所述配料添加组件包括料水加注口、蛋液加注口和蔬菜加注口，所述料水加注口用于向所述分散段加注调味料调制的料水，所述蔬菜加注口用于向所述切割段加注浆状植物配料，所述蛋液加注口用于向所述搅拌段加注蛋液，所述肉糜输出管路将肉糜输出至混合机构，混合机构的肉糜与蛋液制作机构的蛋液混合，输送至挤出机构成型，所述油炸机构包括低温油腔、中温油腔和高温油腔，分别用于按照设定的顺序通过低温油、中温油和高温油中的一种或多种，对挤出机构成型的蛋鱼混合物炸制。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 东东蛋业(广东)有限公司 一种蛋腐加工系统

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