申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

申请日：2019-11-08

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN110839754B

主分类号：A23G9/48

分类号：A23G9/48;A23G9/32;A23G9/40;A23G9/34;A23G9/38

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.16#授权;2020.03.24#实质审查的生效;2020.02.28#公开

摘要：本发明提出了冷冻饮品及其制备方法，所述冷冻饮品包括：糕体；巧克力层，所述巧克力层包覆于所述糕体的至少部分外表面；以及再制奶酪层，所述再制奶酪层包覆于所述巧克力层的至少部分外表面。本发明的冷冻饮品具有再制奶酪和巧克力双涂层结构，营养丰富，风味口感极佳，稳定性强，抗融化性高，视觉效果好。

主权项：1.一种冷冻饮品，其特征在于，包括：糕体；巧克力层，所述巧克力层包覆于所述糕体的至少部分外表面；以及再制奶酪层，所述再制奶酪层包覆于所述巧克力层的至少部分外表面；基于再制奶酪层原料的总质量，再制奶酪层原料包括：15~25重量%的奶油奶酪；5~10质量%的香蕉皮浆；5~10质量%的乳清蛋白粉；5~10质量%的纤维素；1~6质量%的乳酸钾；1~4质量%的卡拉胶；0.5~2质量%的六偏磷酸钠；0.5~1.5质量%的磷酸氢二钠；0.5~1.2质量%的丙二醇；0.5~1.2质量%的吐温80；以及余量的水；基于巧克力层原料的总质量，所述巧克力层原料包括：70~80质量%的巧克力；10~15质量%的低聚木糖；2~8质量%的植物油；1~5质量%的葡萄糖酸-δ-内酯；1~5质量%的可得然胶；以及1~5质量%的海藻酸钙。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 具有巧克力和再制奶酪双涂层的冷冻饮品及其制备方法

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