申请/专利权人：江南大学

申请日：2023-12-11

公开（公告）日：2024-04-19

公开（公告）号：CN117904234A

主分类号：C12P19/08

分类号：C12P19/08;C12P19/18

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.07#实质审查的生效;2024.04.19#公开

摘要：本发明公开了一种体外合成不同分子尺寸和精细结构的糖原状α‑葡聚糖的方法，属于食品，药品和医学领域。本发明可通过SP‑GP‑BE‑TuαGT四酶协同法以蔗糖为底物并以麦芽三糖为引物合成不同分子大小的糖原状α‑葡聚糖GnG，通过调整TuαGT酶的比例可控制GnG的分子大小及精细结构，并将GnG的相对分子量由通过三酶协同法制备得到的107Da数量级降低为106Da，产率在9％～19.6％的范围内，平均链长在8.11～9.99的范围内，分支度在7.4％～10.7％的范围内，z均回转半径在19.3nm～25.5nm范围内。

主权项：1.一种体外制备不同精细结构的糖原状α-葡聚糖的方法，其特征在于，所述方法为：在含蔗糖和麦芽三糖的反应体系中，用酶催化生产糖原状α-葡聚糖；所述蔗糖与麦芽三糖的摩尔比例为300-1500：1；所述酶为：蔗糖磷酸化酶、α-葡聚糖磷酸化酶、分支酶和Tuα-糖基转移酶；所述蔗糖磷酸化酶、α-葡聚糖磷酸化酶和分支酶的酶活力添加比例为1:1:300-1000；所述蔗糖磷酸化酶在登录号为GenBank：AAN58596.1的glgA氨基酸序列的基础上进行了如下突变：第47位苏氨酸突变为丝氨酸，第62位丝氨酸突变为脯氨酸，第77位酪氨酸突变为组氨酸，第128位缬氨酸突变为亮氨酸，第140位赖氨酸突变为甲硫氨酸，第144位谷氨酰胺突变为精氨酸，第155位天冬酰胺突变为丝氨酸，第249位天冬氨酸突变为甘氨酸；所述α-葡聚糖磷酸化酶的氨基酸序列如登录号为GenBank：AE000704中的glgP氨基酸序列所示；所述Tuα-糖基转移酶的氨基酸序列登录号为ABP49821.1。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江南大学 体外合成不同分子尺寸和精细结构的糖原状α-葡聚糖的方法

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