申请/专利权人：齐齐哈尔大学

申请日：2024-01-29

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN117925751A

主分类号：C12P19/04

分类号：C12P19/04;C12N1/20;C12R1/125

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.14#实质审查的生效;2024.04.26#公开

摘要：一种发酵玉米麸皮制备膳食纤维的方法，它涉及用玉米麸皮制备膳食纤维的方法。它是要解决现有的玉米麸皮通过生物发酵法制备纤维素的方法发酵时间长、效率低的技术问题，本方法：玉米麸皮用脂肪酶、蛋白酶预处理后配制成发酵培养基；将枯草芽孢杆菌活化后制备成枯草芽孢杆菌种子液；再将枯草芽孢杆菌种子液接种到发酵培养基中发酵，得到发酵液；发酵液剪切处理后离心，固相物干燥后为不溶性膳食纤维；液相物浓缩、醇沉后干燥，得到可溶性膳食纤维。本发明得到的膳食纤维无异味，不溶性膳食纤维得率为54％～61％，可溶性膳食纤维得率为12％～15％，无有毒有害物质，制备时间约为3天，且具有益生功能，可用于食品或药品药品添加剂领域。

主权项：1.一种发酵玉米麸皮制备膳食纤维的方法，其特征在于，该方法按以下步骤进行：一、玉米麸皮预处理：玉米麸皮经过水洗烘干，粉碎，过80目筛后加入到水中；再向水中按1.5～3.0mgmL的浓度加入脂肪酶，在温度为35～45℃的条件下酶解2.0～3.0h，再煮沸10min灭酶；冷却后，再按4.5～6.5mgmL的浓度加入蛋白酶，在温度为45～55℃的条件下酶解10～15h，抽滤、烘干、粉碎过80目筛，得到预处理后的玉米麸皮；二、菌种活化：将枯草芽孢杆菌接入斜面培养基，在36～37℃的条件下培养22～24h，得到活化后的枯草芽孢杆菌；三、枯草芽孢杆菌种子液的制备：将活化后的枯草芽孢杆菌接入种子培养基中，置于空气摇床中，在温度为36～37℃、转速为180～200rmin的条件下培养22～24h；然后以4000～5000rmin的转速离心分离10～12min，添加无菌水至枯草芽孢杆菌种子的浓度为1×106～3×106CFUmL，得到枯草芽孢杆菌种子液；四、发酵培养液的制备：以质量百分计的3％～7％的接种量将枯草芽孢杆菌种子液加入发酵培养基中，混合搅拌均匀，在温度为35～40℃、搅拌速度为130～220rmin的条件下发酵65～72h，得到发酵液；其中发酵培养基按质量百分比由10％～17％的预处理后的玉米麸皮、0.15％～0.25％磷酸氢二钾、0.45％～0.60％氯化钠、0.5％～1.2％硫酸铵和余量的水混合均匀后、再调节pH值至7.0得到的；五、发酵液的后处理：将发酵液放在高速剪切乳化机中，在剪切速率为8000～9000rpm的条件下剪切处理10～15min，再在转速为4000～5000rmin的条件下离心处理20～30min，得固相物和液相物；将固相物用蒸馏水清洗、离心、干燥后得到不溶性膳食纤维；将液相物浓缩，乙醇醇沉后，去除上清液，将沉淀干燥，得到可溶性膳食纤维。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 齐齐哈尔大学 一种发酵玉米麸皮制备膳食纤维的方法

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