申请/专利权人：山东理工大学

申请日：2024-02-02

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN117929188A

主分类号：G01N5/02

分类号：G01N5/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.14#实质审查的生效;2024.04.26#公开

摘要：三文鱼肉由于含有丰富的蛋白质和脂肪酸，在运输和储存过程中容易变质。在腐败过程中，释放的挥发性有机化合物（VOCs）可能有很大的差异，主要包括三甲胺（TMA）、二甲胺（DMA）、甲醛（HCHO）、氨（NH3）；本文建立了一种基于石英晶体微天平（QCM）气敏传感器，修饰了UiO‑66多壁碳纳米管纳米复合材料去检测三文鱼鱼肉中的TMA、DMA、HCHO和NH3；结果表明，修饰的UiO‑66多壁碳纳米管纳米复合材料QCM传感器对四种目标气体具有良好的灵敏度、选择性和重复性。然后，对传感器响应使用VASP进行吸附过程的模拟，为进一步描述，并将检测结果与总挥发性碱氮（TVB‑N）含量进行比较，以判断鲑鱼肉的新鲜度。

主权项：1.一种基于UiO-66多壁碳纳米管的传感器检测三文鱼鱼肉新鲜度的方法，其特征在于：通过将UiO-66多壁碳纳米管复合材料以滴涂的方法修饰在石英晶体微天平QCM金电极上来检测三文鱼腐败过程中产生的四种标志性挥发气体；分别为三甲胺、二甲胺、甲醛、氨气；通过检测目标气体和对三文鱼鱼肉的检测对比，并将检测结果与总挥发性碱氮（TVB-N）含量进行比较，以判断三文鱼鱼肉的新鲜度。实验步骤如下：QCM金电极预处理：首先将裸QCM金电极在先后使用超纯水和无水乙醇进行冲洗，之后将QCM金电极安装到QCM探测探头上测定电极在一分钟内频率变化不超过1Hz，室温干燥备用；制备修饰电极：首先将UiO-66MWCNT复合材料通过滴涂的方式固定在电极表面，室温干燥12h，制得修饰电极。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山东理工大学 一种基于UiO-66/多壁碳纳米管的传感器检测三文鱼鱼肉新鲜度的方法

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