申请/专利权人：杭州佰倍优生物科技有限公司;北京林业大学

申请日：2023-07-04

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN116813699B

主分类号：C07K5/107

分类号：C07K5/107;A23L33/18;A23L27/21;A61K38/07;A61K47/36;A61P29/00;A61P39/06;C07K14/77

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.26#授权;2023.11.03#实质审查的生效;2023.09.29#公开

摘要：本发明属于活性肽技术领域，特别涉及一种卵白蛋白抗炎活性肽及其美拉德反应物的制备与应用。所述抗炎肽为FGPH，浓度为500μgmL时，对LPS诱导的RAW264.7的炎性介质NO、炎症因子TNF‑α、IL‑6、IL‑1β的抑制率分别为64.41±0.47％、28.07±2.10％、41.72±1.83％、52.43±2.29％。经美拉德反应后，产物FGPH‑MRPs较FGPH的NO抑制率、抗氧化活性以及风味等均得到改善。适于在抗炎反应中进行应用，特别是应用于制备抗炎药物、食品或其他产品。

主权项：1.一种抗炎活性肽，其特征在于，所述抗炎活性肽为FGPH，氨基酸序列为：Phe-Gly-Pro-His。

全文数据：

权利要求：

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