申请/专利权人：福建农林大学

申请日：2022-03-23

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN114521647B

主分类号：A23L33/00

分类号：A23L33/00;A23L17/60;A23L17/00;A23L2/38;A23L2/39

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.26#授权;2022.06.10#实质审查的生效;2022.05.24#公开

摘要：本发明涉及具有辅助提高抗氧化能力的海带益生菌发酵物及其制备方法，属于保健食品技术领域。本发明所述海带益生菌发酵物的主要原料包括海带，罗伊氏乳杆菌，戊糖片球菌，嗜酸乳杆菌和葡萄糖。将海带原料磨粉后，通过不同极性溶剂提取及蛋白酶酶解，获得海带酶解活性物质及海带全活性物质；将已活化的罗伊氏乳杆菌，戊糖片球菌，嗜酸乳杆菌接种于海带酶解活性物质及海带全活性物质液体培养基中发酵，制备具有辅助提高抗氧化能力的海带益生菌发酵物。经动物实验验证，海带益生菌发酵物能够显著提高D‑半乳糖诱导的小鼠血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力，降低脂质氧化产物丙二醛的水平，显著修复肝脏组织损伤，起到延缓衰老的作用。

主权项：1.具有辅助提高抗氧化能力的海带益生菌发酵物的制备方法，其特征在于：所述制备方法具体包括如下步骤：（1）海带酶解活性物质及海带全活性物质的制备：A.取海带原料置于50℃烘箱烘干，然后超微粉碎后过40目筛备用；B.将步骤A得到的海带粉，先以95vol%乙醇为溶剂超声辅助提取1h，超声功率300W，温度45℃，料液比1:10；经过滤，得海带95vol%乙醇提取液和剩余物1，剩余物1置于50℃烘箱中干燥；海带95vol%乙醇提取液经60℃减压浓缩、冷冻干燥得海带95vol%乙醇提取物；C.取步骤B烘干的剩余物1，以55vol%乙醇为溶剂超声辅助提取1h，超声功率300W，温度45℃，料液比1:10；经过滤，得海带55vol%乙醇提取液和剩余物2，剩余物2置于50℃烘箱中干燥；海带55vol%乙醇提取液经60℃减压浓缩、冷冻干燥得海带55vol%乙醇提取物；D.将步骤C烘干的剩余物2于100℃水浴提取2h，料液比1:40，经过滤，得海带水提取液和剩余物3，剩余物3置于50℃烘箱中干燥；海带水提取液经60℃减压浓缩、冷冻干燥得海带水提取物；E.再将步骤D烘干的剩余物3用浓度为1%wv复合蛋白酶溶液53℃水浴酶解4h，pH7.5，料液比1:40，过滤得海带酶解液，经60℃减压浓缩、冷冻干燥得海带酶解活性成分；F．将上述制备得到的海带95vol%乙醇提取物、55vol%乙醇提取物、水提取物以及酶解活性成分混合，即组成海带全活性提取物；（2）海带益生菌发酵物的制备：1）分别将步骤E所得海带酶解活性成分和步骤F所得海带全活性提取物配制成浓度为20mgmL的海带活性成分液体培养基，并加入2%ww葡萄糖，调节pH值为6.8，经80℃巴氏杀菌20min后，冷却得含有海带酶解活性成分的液体发酵培养基和含有海带全活性提取物的液体发酵培养基；2）将罗伊氏乳杆菌（Lactobacillusreuteri）、戊糖片球菌（Pediococcuspentosaceus）、嗜酸乳杆菌（Lactobacillusacidophilus）分别转接于MRS培养基连续活化两代后备用；3）将活化后的罗伊氏乳杆菌、戊糖片球菌、嗜酸乳杆菌混合菌液分别接种于含有海带酶解活性成分的液体发酵培养基和含有海带全活性提取物的液体发酵培养基中，混合菌液中菌株比例为1:1:1，各菌液浓度109CFUmL，接种量5%~10%vv，密闭后置于37℃恒温培养箱静止发酵48h，得海带酶解活性成分益生菌发酵物和海带全活性提取物益生菌发酵物。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 福建农林大学 具有辅助提高抗氧化能力的海带益生菌发酵物及其制备方法

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