申请/专利权人：双桥(厦门)有限公司

申请日：2023-12-28

公开（公告）日：2024-04-30

公开（公告）号：CN117946827A

主分类号：C12C7/04

分类号：C12C7/04

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.17#实质审查的生效;2024.04.30#公开

摘要：本发明公开了一种有效消除异味的玉米淀粉制备啤酒糖浆工艺，涉及啤酒糖浆制备技术领域；包括如下步骤：将玉米淀粉配制成淀粉乳，加入第一淀粉酶形成酶淀粉乳，通过高温喷射进行液化，液化后得到糊精和低聚糖的混合液体；向混合液体中加入第二淀粉酶进行酶解，酶解结束后煮沸、离心得到酶解液，并将酶解液糖化处理；糖化结束后高温加热至沸腾，离心处理得到糖化液；将糖化液加入脱色罐中，调节糖浆pH，进行初步过滤，然后加入活性炭进行二次过滤。本发明采用离子交换和混床凝胶柱脱位凝胶柱处理技术，有效去除糖浆中的杂质和异味物质，提高了糖浆的纯度，保障糖浆的品质；采用高温喷射液化和酶解技术，提高了淀粉的利用率，降低了生产成本。

主权项：1.一种有效消除异味的玉米淀粉制备啤酒糖浆工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1：将玉米淀粉配制成淀粉乳，加入第一淀粉酶形成酶淀粉乳，通过高温喷射进行液化，液化后得到糊精和低聚糖的混合液体；S2：向混合液体中加入第二淀粉酶进行酶解，酶解结束后煮沸、离心得到酶解液，并将酶解液糖化处理；S3：糖化结束后高温加热至沸腾，离心处理得到糖化液；S4：将糖化液加入脱色罐中，调节糖浆pH，进行初步过滤，然后加入活性炭进行二次过滤；S5：将二次过滤的滤液持续通入若干组离子交换装置中直至糖浆饱和；离子交换结束后由离子交换柱底部注水使糖浆脱出；离子交换结束后分别对阴、阳离子交换树脂进行再生；S6：将离子交换结束后的滤液，依次通过混床凝胶柱和或脱位凝胶柱；S7：将离子交换结束后的滤液加入至蒸发器中进行蒸发，最终得到糖浆。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 双桥(厦门)有限公司 一种有效消除异味的玉米淀粉制备啤酒糖浆工艺

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