申请/专利权人：山东沂蒙老区酒业有限公司

申请日：2020-07-29

公开（公告）日：2020-09-18

公开（公告）号：CN111676111A

主分类号：C12G3/026(20190101)

分类号：C12G3/026(20190101);C12G3/021(20190101);C12G3/022(20190101);C12G3/02(20190101);C12H6/02(20190101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2020.10.20#实质审查的生效;2020.09.18#公开

摘要：本发明涉及酒类生产技术领域，尤其是涉及一种荷花曲，还涉及利用该荷花曲所酿造的荷花酒的制备方法。本发明所要保护的以小麦、荷花、母曲为主要原料制作的荷花曲、该荷花曲的制备方法以及该荷花曲的应用，利用该荷花曲制作白酒的方法。本发明的荷花曲酒，呈现微黄的清亮透明外观，花香浓郁，绵甜顺滑，酒体挺拔，后味悠长，荷花的花香和营养物质成分充分融合到白酒中，最终得到花香和酒香复合的香味白酒，改善了泡制酒质量不稳定的问题，大大提高了香味物质成分。本发明的制备方法简单，易于操作的特点。

主权项：1.荷花曲，其特征在于，荷花曲主要是由粉碎的小麦、粉碎的荷花、酿酒母曲混匀后经过踩曲、曲胚入房、曲块发酵、成曲贮存这几个主要步骤制作而成。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山东沂蒙老区酒业有限公司 荷花曲、制备方法、应用及荷花酒的制备方法

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