申请/专利权人：陈子锋

申请日：2019-07-17

公开（公告）日：2021-01-19

公开（公告）号：CN112237259A

主分类号：A23L7/104(20160101)

分类号：A23L7/104(20160101);A23L3/36(20060101);A23L19/00(20160101);A23L29/30(20160101);A23P30/10(20160101);A23L15/00(20160101);A23L33/00(20160101);A21D2/36(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的驳回

法律状态：2023.04.25#发明专利申请公布后的驳回;2021.02.05#实质审查的生效;2021.01.19#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种红枣蛋糕及其制作方法，所述红枣蛋糕原料组成包括小麦粉14～20份，澄粉13～18份，酵母0.26～0.4份，复合膨松剂0.8～1.2份，饮用水16～21份，鸡蛋3～4.3份，红枣酱3～5份，植物油2～3份，红糖4～6份，白砂糖4～6份，麦芽糊精3～4.5份，红枣肉5～7份、红糖珠油1.7～2.0份以及红枣香料0.08～0.1份，所有原料均按重量份计算；所述的红枣蒸糕香味四溢，且易于储藏，容易制作，成本低；另外，在制作该红枣蛋糕过程中采用速冻方式，速冻方式能够使制作的红枣蛋糕保存时间长，可防止食品变质，节省时间，食用方便。

主权项：1.一种红枣蛋糕，其特征在于组成原料包括：小麦粉14～20份，澄粉13～18份，酵母0.26～0.4份，复合膨松剂0.8～1.2份，饮用水16～21份，鸡蛋3～4.3份，红枣酱3～5份，植物油2～3份，红糖4～6份，白砂糖4～6份，麦芽糊精3～4.5份，红枣肉5～7份、红糖珠油1.7～2.0份以及红枣香料0.08～0.1份；所有原料均按重量份计算。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 陈子锋 一种红枣蛋糕及其制作方法

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