申请/专利权人：江苏美鑫食品科技有限公司

申请日：2021-07-29

公开（公告）日：2021-12-10

公开（公告）号：CN113768129A

主分类号：A23L27/60(20160101)

分类号：A23L27/60(20160101);A23L27/12(20160101);A23L3/3472(20060101);A23L5/20(20160101);A23L5/43(20160101);A23L5/41(20160101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2021.12.28#实质审查的生效;2021.12.10#公开

摘要：本发明公开了一种柠檬百香果甜辣酱，包括以下重量份计的原料：30‑50份鲜辣椒、50‑70份番茄、3‑5份食盐、2‑3份老冰糖、15‑20份海洋深层水、1‑3份柠檬汁、3‑5份百香果果汁、5‑8份百香果果籽、3‑5份茶多酚。本发明可提高甜辣酱的风味口感，并增加甜辣酱的保健保健性能，有益于人民的身体健康。

主权项：1.一种柠檬百香果甜辣酱，其特征在于，包括以下重量份计的原料：30-50份鲜辣椒、50-70份番茄、3-5份食盐、2-3份老冰糖、15-20份海洋深层水、1-3份柠檬汁、3-5份百香果果汁、5-8份百香果果籽、3-5份茶多酚；其中，所述百香果果汁与百香果果籽的制备方式如下：1将百香果洗净后切开，分离处果肉、果籽备用；2将百香果果肉放入打浆机中，打浆5-8分钟，再转移到离心机中，离心作业3-5分钟，分离出百香果果汁；3将百香果果籽洗净、烘干，将其放置在烤箱中烘干至含水量50-55％，锅中放油，放入辅料，小火炒至香味溢出，捞出辅料，放入烘干的百香果果籽，小火炒至7成熟，关火后利用锅的余温继续翻炒3-5分钟，盖上木质的锅盖焖30-50min，取出破碎后备用。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江苏美鑫食品科技有限公司 一种柠檬百香果甜辣酱

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