申请/专利权人：华南农业大学

申请日：2021-04-14

公开（公告）日：2022-10-18

公开（公告）号：CN115191477A

主分类号：A23B7/04

分类号：A23B7/04;A23B7/144

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.11.04#实质审查的生效;2022.10.18#公开

摘要：本发明公开了一种白灵菇保鲜方法，该方法包括以下步骤：白灵菇采后，密封包装，在温度15～25℃下贮藏；此保鲜技术可延长白灵菇贮藏期至6d以上。发明人前期的工作基于转录组学和蛋白质组学联合分析得到白灵菇子实体劣变过程的分子调节网络，确定氧气为子实体软化褐变的决定性因子。因而本发明采用密封包装的形式贮藏白灵菇，比现有技术的打孔包装袋包装具有更好的保鲜效果。目前还没有以全密封的形式对食用菌进行保鲜的报道。本专利中全密封包装可以有效地降低白灵菇质量损失率、褐变度以及呼吸速率，维持白灵菇的硬度，在15℃下能延长10d以上的货架期，在25℃下能延长6d的保质期。

主权项：1.白灵菇保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：白灵菇采后，密封包装，在温度15～25℃下贮藏。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 华南农业大学 一种基于转录组和蛋白质组学分析的白灵菇密封保鲜方法

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