申请/专利权人：河南世纪香食用菌开发有限公司;许昌职业技术学院

申请日：2023-06-30

公开（公告）日：2023-10-03

公开（公告）号：CN116831282A

主分类号：A23L31/00

分类号：A23L31/00;A23L5/41;A23L5/20;A23L5/10;A23B7/005;B65B61/00;B65G47/248;B65G47/22;B65G47/88

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.10.24#实质审查的生效;2023.10.03#公开

摘要：本申请公开了一种鲍汁白灵菇加工工艺，涉及白灵菇加工技术的领域，其包括如下步骤：向水中加入食盐和柠檬酸，并形成漂洗水，然后将白灵菇置于漂洗水中进行漂洗；对漂洗后的白灵菇进行烹煮；对烹煮过的白灵菇进行冷却和清洗；将清洗完成的白灵菇分装入各个容器内；调配汤汁，并向各个容器内浇汁；对各个容器进行封口；将已封口的各个容器置于高温下进行杀菌，杀菌完成后即完成。本申请具有减少白灵菇在漂洗过程中变色和滋生细菌的情况发生，并有助于保证白灵菇的质量的效果。

主权项：1.一种鲍汁白灵菇加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：向水中加入食盐和柠檬酸，并形成漂洗水，然后将白灵菇置于漂洗水中进行漂洗；对漂洗后的白灵菇进行烹煮；对烹煮过的白灵菇进行冷却和清洗；将清洗完成的白灵菇分装入各个容器内；调配汤汁，并向各个容器内浇汁；对各个容器进行封口；将已封口的各个容器置于高温下进行杀菌，杀菌完成后即完成。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 河南世纪香食用菌开发有限公司;许昌职业技术学院 一种鲍汁白灵菇加工工艺

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