申请/专利权人：四川屈氏金园农业科技开发有限公司

申请日：2022-09-20

公开（公告）日：2022-12-02

公开（公告）号：CN115413767A

主分类号：A23L13/60

分类号：A23L13/60;A23L13/40;A23L15/00;A23L29/30;A23P20/25;A23B4/027

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.12.20#实质审查的生效;2022.12.02#公开

摘要：本发明涉及圆子制作技术领域，具体公开了一种大刀圆子及其加工方法，所述大刀圆子包括以下原料：猪肉、淀粉、鸡蛋、香辛料、食用盐、鸡精、葱和料酒。本发明公开了一种大刀圆子的加工方法，先利用蛋清和红薯粉制作粉糊，然后将蛋黄、水和粉糊搅拌后煎制成薄饼，接着利用猪肉、粉糊和香辛料制作肉馅，最后利用薄饼将馅料包裹成长条状，冷冻即得大刀圆子，食用前将长条状得大刀圆子切片即可，本发明材料易得，制作简单，味道鲜美，具有广阔的市场价值。

主权项：1.一种大刀圆子，其特征在于，包括以下按重量份组成的原料：猪肉80-100份、淀粉40-60份、鸡蛋30-50份、香辛料6-12份、食用盐3-9份、鸡精4-8份、葱4-9份和料酒5-8份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 四川屈氏金园农业科技开发有限公司 一种大刀圆子及其加工方法

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