申请/专利权人：内蒙古蒙特威生物科技有限公司

申请日：2023-04-10

公开（公告）日：2023-07-18

公开（公告）号：CN116439289A

主分类号：A23C21/00

分类号：A23C21/00;A23J1/22;A23J1/20;C01B25/32

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.08.04#实质审查的生效;2023.07.18#公开

摘要：本发明公开了一种干酪酸性乳清预处理方法，属于乳品加工技术领域。所述方法包括乳清絮凝澄清和絮凝沉淀物提取分离两个部分，采用絮凝的方式降低乳清浊度，得到澄清乳清液，随后通过多次离心分离、调节pH、静置沉淀的方式从絮凝物中提取分离出酪蛋白和乳钙盐，实现废弃物的再利用；本发明工艺简单，但是效益显著，为企业加工利用乳清提供极大的便利，具有很强的经济实用性。

主权项：1.一种干酪酸性乳清预处理方法，其特征在于，包括以下步骤：1使用碱液将干酪酸性乳清液的pH调节至7～7.5，随后加入絮凝剂，搅拌均匀，于40～60℃条件下保温静置5～30min后进行离心分离，得到絮凝沉淀物及澄清乳清液；2将步骤1所得絮凝沉淀物先加入有机试剂，于30～50℃条件下搅拌、离心洗涤，得到沉淀物1；然后将沉淀物1加入蒸馏水，搅拌、离心洗涤，得到沉淀物2；将沉淀物2加入蒸馏水，调节体系pH至2～5，调节温度至30～60℃，搅拌均匀，保温静置，离心分离，取出沉淀及上清液冷冻干燥，得到酪蛋白固体及乳钙盐。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 内蒙古蒙特威生物科技有限公司 一种干酪酸性乳清预处理方法

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