申请/专利权人：上海东利油脂食品有限公司

申请日：2023-05-26

公开（公告）日：2023-08-04

公开（公告）号：CN116530583A

主分类号：A23D9/007

分类号：A23D9/007;A23D9/04;C11C1/04;C11B5/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.08.22#实质审查的生效;2023.08.04#公开

摘要：本发明提供一种低饱和脂肪酸酥皮油及其制备方法，涉及汽车配件技术领域。该一种低饱和脂肪酸酥皮油，由以下重量百分比的原料组成：动物油脂20～30份、抗氧化油15～40份、鱼油2～5份、迷迪香提取物0.2～0.5份以及三酰基甘油酰基水解酶0.01～0.03份。该发明对动物油脂通过三酰基甘油酰基水解酶进行预处理，三酰基甘油酰基水解酶可特异性作用于油脂的酯键，催化甘油三酯水解，在不同阶段可释放出脂肪酸、甘油和甘油单酯或甘油二酯，从而有效减少酥皮油中的饱和脂肪酸含量，契合健康潮流。

主权项：1.一种低饱和脂肪酸酥皮油，其特征在于，由以下重量百分比的原料组成：动物油脂20～30份、抗氧化油15～40份、迷迪香提取物0.2～0.5份以及三酰基甘油酰基水解酶0.01～0.03份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海东利油脂食品有限公司 一种低饱和脂肪酸酥皮油及其制备方法

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